Coca de escalivada con jamón ibérico |
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Medallones de rape langostinado con salsa tártara y cinco lechuguitas |
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Ensalada de salmón ahumado y lagostinos con guacamole y cítricos |
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Tarrina de escórpora con langostinos y vinagreta de hierbas |
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Ensalada de jamón de pato con virutas de foie |
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Ensalada de bogavante con piña caramelizada y cuscús |
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Tabulé de langostinos con txangurro y tomate confitado |
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Ravioli de gamba con rúcula y parmesano |
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Ensalada tibia de langostinos yi cigala con guisantes |
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Ensalada de pescado y marisco con tomate confitado |
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Bogavante al horno con virutas de jamón ibérico y piñones |
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Esturión de los Pirineos con parmentier de trufa negra |
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Lenguado al romesco con espinacas a la catalana |
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Rape con gambas, tocino y judías secas del ganxet |
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Relleno de merluza con verduritas, almejas y emulsión vasca |
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Bacalao confitado con texturas de puerros |
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